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夹层锅又名蒸煮锅，是由通过传统的木炭大锅蒸煮方式，江苏搅拌蒸煮夹层锅，逐步演变成现在的通过蒸汽、燃气、导热油等加热方式，节能环保，节省人力。主要是对物料进行熬制、搅拌、炒制，搅拌蒸煮夹层锅哪家好，来实现对食品多样化，搅拌蒸煮夹层锅产量，使药品达到好的利用价值的一种设备。

夹层锅的工作原理

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，搅拌蒸煮夹层锅规格，也可选用电加热导热油夹层锅，还有燃气加热夹层锅。

夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀。