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全自动杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，海南香肠高温杀菌锅，上个世纪九十年代开始为了满足软包装等特殊的产品生产要求 杀菌锅，香肠高温杀菌锅品质，开始从日本引进双层杀菌锅即日式杀菌锅，新世纪伊始，西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节约能源和水资源 式杀菌锅，推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅，特别是法国采用先进的锅内蒸气循环系统，以达到高温节能、短时高效、节约水资源等目的。

双层水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点:使产品在高温短时间灭菌 采用双罐热水循环进行杀菌，商用香肠高温杀菌锅，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。